Приправы

васаби

Ингредиенты для суши 00098

Васаби (японский хрен). Существует два вида васаби — сава и сейо. Сава очень дорогой, и редко используется за пределами Японии. Сейо васаби легко купить в любом магазине азиатской направленности. Предпочтение лучше отдать васаби в порошке. Тот, что в пасте, зачастую…
Читать далее

кунжутное семя (черное)

Ингредиенты для суши 00097

Для украшений и подчёркивания вкуса используется кунжутное семя, как светлое так и тёмное. Кунжутное семя дополняет изысканный внешний вид маленьких блюд. Обжаренное кунжутное семя имеет золотистый цвет, тонкий аромат и приятный вкус.

базилик

Ингредиенты для суши 00096

Базилик — растение тропиков. В диком виде произрастает в Иране, Индии, Китае и некоторых других странах; в одичавшем состоянии встречается на юге Азии, в Африке, тропической зоне Америки, в южных районах СССР (Средняя Азия, Кавказ). Базилик – пряно-ароматическое растение, используется…
Читать далее

Красный молотый перец

Ингредиенты для суши 00094

Красный перец обладает сильным пряным ароматом и вкусом от пряного до острого и даже очень жгучего (обусловлен содержанием фенольного соединения капсаицина, которого нет в сладком болгарском перце). Некоторые разновидности острого красного перца настолько жгучи, что одного прикосновения к ним достаточно,…
Читать далее

↓