Другое

Орехи кешью

Ингредиенты для суши 00117

Кешью – ореховидные плоды вечнозеленого дерева Анакардиума Западного. Кешью представляет собой орехи только с точки зрения кулинарии. С точки зрения ботаники кешью является семенем. Орех кешью покрыт двойной оболочкой, первая из них содержит фенольную смолу, которая вызывает сильнейшее раздражение кожи….
Читать далее

Какао

Ингредиенты для суши 00116

Какао – порошок – продукт переработки семян шоколадного дерева, Theobroma cacao. Полезные свойства какао издавна ценились учеными и гурманами. Название «Theobroma» – «пища богов», было присвоено дереву какао знаменитым естествоиспытателем Карлом Линнем. Испанское слово «какао» («cacao») заимствовано из диалекта ацтеков,…
Читать далее

Арахис

Ингредиенты для суши 00115

Арахис – это плод травянистых растений, образующийся под землей Арахис, или земляной орех, дает ценное сырье для пищевой и масложировой промышленности. В XVI веке это растение было завезено португальцами в Юго-Восточную Азию, в колонию Макао. В Европу оно попало из…
Читать далее

Грецкий орех

Ингредиенты для суши 00114

Грецкий орех – это плод дерева семейства ореховых. Грецкие орехи растут на юге: в Крыму, на Кавказе, в Средней Азии, главным образом в диком виде. На юго-западе Украины, кое-где в Крыму и в Закавказье имеются и культурные насаждения грецкого ореха….
Читать далее

Яйцо куриное

Ингредиенты для суши 00113

Яйцо состоит из белка и желтка. Желток содержит белки, но также жиры (в курином яйце в среднем 11,5 % жира) и холестерин. Жиры, содержащиеся в желтке, в основном полиненасыщенные и поэтому безвредны. Белок состоит на 90 % из воды, на…
Читать далее

Бекон

Ингредиенты для суши 00112

Беко́н — засоленный мясной продукт, полученный в результате специфической откормки и содержания свиней. Представляет собой бок молодой свиньи без нижних конечностей, позвонков, костей таза и грудины. Из солёного бекона изготавливаются корейки, грудинки, окорока, а также копчёный бекон. Характеризуется нежирным сочным…
Читать далее

↓